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Chef Lucas Lawrence: região de Piumhi ganha consultor gastronômico

Pós-graduando em Cozinha Autoral e Gestão em Gastronomia, o chef piumhiense Lucas Lawrence Pedroso, 32 anos, passa atuar como consultor gastronômico na região, compondo circuito de trabalho iniciado no Mato Grosso do Sul, com participação em cursos com os expoentes da cozinha brasileira e mundial: entre eles, Alex Atala, Henrique Fogaça e Felipe Bronze. De barzinhos, passando por restaurantes e bistrôs: ‘estou no ramo da gastronomia há 10 anos e sou chef pesquisador, essencial para aprimorar os pratos, a exemplo da cozinha mediterrânea e contemporânea’, explica.

Com o mestrado em Cozinha Autoral em curso na PUC do Rio Grande do Sul, Lawrence, natural de Formiga, atualmente é chef do Hotel Chalé Capitólio.

‘Sou apaixonado principalmente pela culinária mineira, rica em sabor e textura’. Gente da terra, que entende como ninguém encontrar a nossa identidade através do paladar.